Pigna Drucken Kommentare

Merkmale

Bohnensorte: Stangenbohne (Phaseolus vulgaris)
Farbanzahl: einfarbig
Grundfarbe: weiß
weitere Farbe:
Musterung:
Blütenfarbe:
Korngröße (getrocknet im Durchschnitt):
Kornform: rundoval

Andere Namen: Fagioli di Badalucco, Conio e Pigna, Pigna bean, White Pigna beans, Pigna white bean

Herkunft: Italien (Pigna)

Diese Sorte wurde am 12.11.2016 um 11:44 Uhr von CarpeDiem hinzugefügt.

Die Sorte wurde 1 mal geändert, zuletzt am 20.11.2016 um 17:45 Uhr von CarpeDiem.

  • Kerne
  • Blüte

Kommentare

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Diese Bohne erreichte Ligurien im 17 Jh aus Spanien.
Die Pigna Bohne gilt als Delikattes. Frisch ist sie zartrosa mit einer sehr dünnen Außenhaut.
Geschmacklich ist sie zart und soll im Geschmack an Kastanien und Nüsse erinnern. Sie benötigt jedoch eine lange Einweichzeit über Nacht.
Traditionell wird sie dann 35 Minuten gedünstet. Nachdem das Wasser kocht, it Knoblacu, Lorbeerblätter, einigen Esslöffeln Öl und Salz am Ende zufügen.

CarpeDiem - 12.11.2016, 11:48
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