| Bohnensorte: | Stangenbohne (Phaseolus vulgaris) |
| Farbanzahl: | einfarbig |
| Grundfarbe: | weiß |
| weitere Farbe: | |
| Musterung: | einfarbig |
| Blütenfarbe: | weiß |
| Korngröße (getrocknet im Durchschnitt): | |
| Kornform: | rundoval |
Andere Namen: Fagioli di Badalucco, Conio e Pigna, Pigna bean, White Pigna beans, Pigna white bean
Herkunft: Italien (Pigna)
Diese Sorte wurde am 12.11.2016 um 11:44 Uhr von CarpeDiem hinzugefügt.
Die Sorte wurde 3 mal geändert, zuletzt am 17.02.2018 um 12:31 Uhr von CarpeDiem.
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Diese Bohne erreichte Ligurien im 17 Jh aus Spanien.
CarpeDiem - 12.11.2016, 11:48
Die Pigna Bohne gilt als Delikattes. Frisch ist sie zartrosa mit einer sehr dünnen Außenhaut.
Geschmacklich ist sie zart und soll im Geschmack an Kastanien und Nüsse erinnern. Sie benötigt jedoch eine lange Einweichzeit über Nacht.
Traditionell wird sie dann 35 Minuten gedünstet. Nachdem das Wasser kocht, it Knoblacu, Lorbeerblätter, einigen Esslöffeln Öl und Salz am Ende zufügen.
grünhülsig
CarpeDiem - 17.02.2018, 12:32